Une belle réussite pour l’apprentissage en BTS MHR

Un apprenti du lycée Hyacinthe Friant à l’honneur

Étudiant en BTS MHR en apprentissage à l’UFA du lycée Hyacinthe Friant, François Chauveau s’est distingué en obtenant la 2ᵉ place du 20ᵉ Trophée André Jeunet, concours culinaire emblématique organisé dans le cadre de la célèbre Percée du Vin Jaune dans le Jura.

Sublimer un produit d’exception

Lors de cette compétition de 2h30, les candidats ont dû travailler une volaille de Bresse, présentée en filet sur coffre et en cuisse en ragoût, accompagnée d’une garniture esprit gratin dauphinois.

Cette épreuve mettait à l’épreuve la maîtrise des cuissons, la précision du geste, la créativité et l’organisation en cuisine. François a su faire preuve de rigueur, de sang-froid et d’un excellent sens du détail, des compétences clés développées dans le cadre de sa formation en apprentissage.

Un accompagnement professionnel de qualité

François réalise son apprentissage au Couvent des Minimes à Mane. Son parcours professionnel s’appuie sur un environnement propice à l’apprentissage des savoir-faire gastronomiques et à la montée en compétences.

Une préparation encadrée par des experts

Pour ce concours, il a bénéficié d’un coaching assuré par son enseignant Geoffrey Agliata, ainsi que par ses tuteurs Louis Gachet et Richard Agliata. Leur accompagnement a permis d’allier transmission technique, exigence professionnelle et confiance, éléments essentiels à la réussite en compétition comme en entreprise.