Les points forts et l'attrait du métier
Le ou la titulaire de diplôme peut exercer dans diverses structures : crèmeries-fromageries artisanales, rayons fromages à la coupe de grandes, moyennes ou petites surfaces, restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages), magasins de vente directe de type coopérative ou exploitation laitière
Objectifs de la formation
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il travaille dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il met en application les préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.
À l’issue de la formation, l’apprenti·e sera capable de :
- Gérer les produits de la réception au stockage
- Assurer le suivi des produits stockés
- Assurer l’élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
- Garantir la salubrité de l’espace de vente
- Aménager l’espace de vente
- Vendre des fromages et produits laitiers
Contenu de la formation
Domaine général
- Français
- Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique
- Mathématiques
- Physique – Chimie
- Education physique et sportive – EPS
- Prévention – Santé – Environnement
- Langue vivante étrangère
- Bloc facultatif : Mobilité
Domaine professionnel
- Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
- Commercialisation des fromages et des produits laitiers
Formation
Domaine
Service - Santé - Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche
Début de formation
Septembre 2026
Durée de formation en centre
420 h -1 an
Public visé
Tout public
Pré-requis
Avoir entre 15 et 29 ans révolus (possibilité de dérogations)
Sans condition d’âge pour les personnes :
- Reconnues travailleur handicapé,
- Ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise nécessitant le diplôme,
- inscrites sur la liste des sportifs de haut niveau
Niveau d'entrée
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Type de formation
Formation diplômante
Code de la formation
Contact
Lieu de formation
Accessibilité handicap
Un référent handicap est à votre écoute pour l'analyse de vos besoins spécifiques et l'adaptation de votre formation.
Contact
Inscription pour votre formation
Contacter l’UFA (en bas de page)
Pour vos demandes spécifiques liées :
- La formation et vos besoins spécifiques : Coordonnatrice pédagogique et référente handicap, Agnès RAGOT
- Promotion de l’apprentissage (Salons, forum) : Chargée de développement apprentissage, Mélie CASTELAIN
- Les mobilités internationales : Référent mobilité, Mickaël Langlet
Contactez le CFA académique de Franche-Comté au 0381481230
Poursuite des études
- BAC PRO Métiers du commerce et de la vente – Option A Animation et gestion de l’espace commercial
- BAP PRO Technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
Les emplois visés
Fromager·ère
Modalités
Formation en présentiel basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes en centre complétées par des périodes en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation.
Elles s’appuient sur des méthodes de travail actives et participatives afin de renforcer la confiance, dynamiser l’envie d’apprendre, améliorer l’autonomie et favoriser les échanges.
Équipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé.
Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.
Epreuves écrites ponctuelles et épreuves en CCF (contrôle en cours de formation)
Selon les UFA* (Unité de formation par apprentissage) :
- Alternance 3 jours en centre de formation et 2 jours en entreprise
- ou 3 semaines en centre de formation et 2 semaines en entreprise
* Nous contacter et/ou contacter l’UFA concernée
Le délai de traitement moyen pour le traitement d’un contrat est de 15 jours. L’inscription définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond à la qualification recherchée.
Les entrées en formation se font en septembre, les entrées hors périodes sont possibles et étudiées au cas par cas afin de pouvoir respecter les conditions réglementaires et celles du référentiel de l’examen.
La formation est prise en charge pour l'apprenti.e par l'opérateur de compétences (OPCO) ou le Service Public.
Référentiel unique avec l'ensemble des niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage : Septembre 2025 : Fichier ZIP 29.3 Mo (Version du 30/04/2026 - intégrant les NPEC définis lors de la procédure complémentaire 2025 + mise à jour des codes RNCP) : https://www.francecompetences.fr/referentiels-et-bases-de-donnees/
Consultez les taux d’insertion et de poursuite d’études par formation : https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0251780Z
(Statistiques pour les années scolaires 2022-2023 et 2023-2024 cumulée)
Diplôme délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale
CFA académique de Franche-Comté - 11 bis rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon - Siret 182 500 231 00044.
Lieux de formation
UFA Lycée CONDÉ
- 5 place Marulaz
BP 36289
25000 BESANÇON - Tél : 03 81 82 60 60
- Consulter le site internet
- 5 place Marulaz
Dernière modification
14/10/2026