Le concours de cuisine de la Percée du Vin Jaune
19ème trophée André Jeunet – Edition 2024 à Arbois
Félicitations à Élian Guillot (apprenti à l’UFA Hyacinthe Friant de Poligny en BTS Management en Hotellerie Restauration) pour cette magnifique première place au coté de Mr Agliata. Félicitations également à Natthadech W. (3ème place), Nathalan D. et Luce A. pour leurs participations et leur travail, ainsi qu’à tous les autres candidats venus de Vesoul et de Lyon.
L’UFA Hyacinthe Friant de Poligny remporte la médaille ce samedi 3 février
Le jury du concours était présidé par Joël Cesari, chef étoilé propriétaire de La Chaumière à Dole. Elian Guillot a réalisé pour le concours une ballotine de sandre aux écrevisses, fenouil en textures, petit épeautre façon risotto et sabayon vin jaune, palet de pomme de terre safrané et jus corsé aux écrevisses.
