Les points forts et l'attrait du métier
Le ou la titulaire de ce CAP exerce dans des établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire rapide ou de libre-service (cafétéria). Il ou elle peut également travailler dans des établissements scolaires, hospitaliers, d’hébergement ou à la fabrication de plateaux-repas conditionnés (transport aérien, ferroviaire,…)
Objectifs de la formation
Le ou la titulaire de ce CAP met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il ou elle met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il ou elle assure la distribution et le service des repas.
À l’issue de la formation, le apprenti·e sera capable de :
- Réceptionner et stocker des produits alimentaires et non alimentaires
- Réaliser des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
- Réaliser de préparations et de cuissons simples
- Assembler, dresser et conditionneer des préparations alimentaires
- Procèder éventuellement à l’encaissement des prestations
- Mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production
Contenu de la formation
Domaine général
- Français
- Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique
- Mathématiques
- Physique – Chimie
- Education physique et sportive – EPS
- Langue vivante étrangère
- Bloc facultatif : Arts appliqués – Cultures artistiques
Domaine professionnel
- Réalisation d’un chef d’oeuvre
- Production alimentaire
- Service en restauration
Formation
Domaine
Service - Santé - Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche
Début de formation
Septembre 2026
Durée de formation en centre
- 420 h – 1 an
- 840 h – 2 ans
Public visé
Tout public
Pré-requis
Avoir entre 15 et 29 ans révolus (possibilité de dérogations)
Sans condition d’âge pour les personnes :
- Reconnues travailleur handicapé,
- Ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise nécessitant le diplôme,
- inscrites sur la liste des sportifs de haut niveau
Niveau d'entrée
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Type de formation
Formation diplômante
Code de la formation
Contact
Lieu de formation
Accessibilité handicap
Un référent handicap est à votre écoute pour l'analyse de vos besoins spécifiques et l'adaptation de votre formation.
Contact
Inscription pour votre formation
Contacter l’UFA (en bas de page)
Pour vos demandes spécifiques liées :
- La formation et vos besoins spécifiques : Coordonnatrice pédagogique et référente handicap, Agnès RAGOT
- Promotion de l’apprentissage (Salons, forum) : Chargée de développement apprentissage, Mélie CASTELAIN
- Les mobilités internationales : Référent mobilité, Mickaël Langlet
Contactez le CFA académique de Franche-Comté au 0381481230
Poursuite des études
- CAP Services Hôteliers, Service en restauration ou Cuisine
- Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
- CS Cuisinier en desserts de restaurant
- CS Métiers du bar
- CS Sommellerie
Les emplois visés
- Chef·fe de cuisine
- Chef·fe de rang
- Employé·e polyvalent/e en restauration rapide
- Serveur·euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)
- Commis·e de cuisine
Modalités
Formation en présentiel basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes en centre complétées par des périodes en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation.
Elles s’appuient sur des méthodes de travail actives et participatives afin de renforcer la confiance, dynamiser l’envie d’apprendre, améliorer l’autonomie et favoriser les échanges.
Équipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé.
Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.
Epreuves écrites ponctuelles et épreuves en CCF (contrôle en cours de formation)
Selon les UFA* (Unité de formation par apprentissage) :
- Alternance 3 jours en centre de formation et 2 jours en entreprise
- ou 3 semaines en centre de formation et 2 semaines en entreprise
* Nous contacter et/ou contacter l’UFA concernée
Le délai de traitement moyen pour le traitement d’un contrat est de 15 jours. L’inscription définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond à la qualification recherchée.
Les entrées en formation se font en septembre, les entrées hors périodes sont possibles et étudiées au cas par cas afin de pouvoir respecter les conditions réglementaires et celles du référentiel de l’examen.
La formation est prise en charge pour l'apprenti.e par l'opérateur de compétences (OPCO) ou le Service Public.
Référentiel unique avec l'ensemble des niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage : Septembre 2025 : Fichier ZIP 29.3 Mo (Version du 30/04/2026 - intégrant les NPEC définis lors de la procédure complémentaire 2025 + mise à jour des codes RNCP) : https://www.francecompetences.fr/referentiels-et-bases-de-donnees/
Consultez les taux d’insertion et de poursuite d’études par formation : https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0251780Z
(Statistiques pour les années scolaires 2022-2023 et 2023-2024 cumulée)
Diplôme délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale
CFA académique de Franche-Comté - 11 bis rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon - Siret 182 500 231 00044.
Lieux de formation
UFA EREA La Moraine
- 1 rue des Grandes Chantres
39000 CROTENAY - Tél : 03 84 51 20 80
- Consulter le site internet
- 1 rue des Grandes Chantres
UFA Lycée Jules FERRY
- 18 rue de Verdun
90100 DELLE - Tél : 03 84 58 49 10
- Consulter le site internet
- 18 rue de Verdun
UFA Lycée LUMIERE
- 33 Ter rue de Grammont
70300 LUXEUIL LES BAINS - Tél : 03 84 40 21 21
- Consulter le site internet
- 33 Ter rue de Grammont
UFA Lycée Pré SAINT-SAUVEUR
- 1 rue du Tomachon
BP 19
39200 SAINT-CLAUDE - Tél : 03 84 45 33 03
- Consulter le site internet
- 1 rue du Tomachon
Dernière modification
14/10/2026