Formation en apprentissage

Retrouvez dans ce podcast les différentes informations concernant le BTS Comptabilité et Gestion, présentées par l’apprentie Elise de l’UFA Louis Pergaud de Besançon.

Merci à Mme Pourchet enseignante, et aux apprentis du BTS Support à l’Action Managériale qui ont réalisé des podcasts à l’occasion du forum « Entre pairs » du 19/01/2024.

Interview coordonnatrice pédagogique

Retrouvez dans ce podcast les informations de notre coordonnatrice pédagogique concernant les formations en apprentissages à l’UFA Louis Pergaud de Besançon.

Journée Objectif Emploi à l’UFA du Lycée H. Friant – Édition 2024

Le mardi 13 février 2024 a eu lieu la 33^ème édition de la Journée Objectif Emploi orchestrée par le Lycée H. Friant. Lors de cette rencontre, l’objectif est d’accompagner et aider les apprenants dans leurs recherches de travail et faciliter leur insertion professionnelle.

Cette année, le parrain était Monsieur Thomas Lorival, co-propriétaire, Directeur et Sommelier au Clos du Sens (Annecy), et ancien élève du Lycée Friant.

Thomas Lorvial, son histoire et parcours

Thomas LORIVAL est né en 1990 dans le Jura. Il passe son enfance à Voiteur (39) au pied des renommées Vignes de Château Chalon.  Passionné de vin dès l’âge de 16 ans, mais aussi de gastronomie. Il obtient d’abord en 2010 un BTS en Cuisine au Lycée Friant de Poligny, renforcé par un stage au Château de La Chèvre d’Or (06) aux côtés du Chef Philippe Labbé.

L’amour du vin et le besoin de partage avec les hôtes sont plus forts. Il poursuit ses études au Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage en faisant une Mention Complémentaire Sommelier qu’il obtient en 2011. Il passe ensuite une Certification de Sommellerie en Restauration Internationale. Certification validée par un jury composé de 12 Chefs Sommeliers des plus beaux établissements français.

Thomas se nourrit ensuite d’expériences marquantes et remarquées en tant que Sommelier dans de brillantes maisons : Jean-Paul Jeunet, Troisgros, Lameloise, Marcon, L’Oasis. Puis en 2015 il part en Norvège à Oslo chez Maaemo, où il dirige la Salle quand cette table obtient la 3ème étoile au Guide Michelin : une première en Norvège.

Attiré par le projet artistique de Laurent et Martine Petit et sur les conseils de Jean-Baptiste KLEIN (MOF Sommellerie 2018), il rejoint en 2016 le Clos des Sens en tant que Chef Sommelier et participe activement à la concrétisation de ce nouveau dessein : « créer un voyage culinaire et œnologique unique autour des 3 plus beaux lacs de Savoie. »

Thomas devient Co-Directeur du Clos des Sens avec son Chef de Cuisine Franck DEROUET. Entre temps, il est nommé par ses pairs en 2020 Chef Sommelier de l’Année. Et en 2021 il obtient le trophée de « Directeur de Salle de l’année » par le célèbre Guide Gault & Millau.

C’est en 2023 que Laurent et Martine PETIT transmettent le 3 janvier le Clos des Sens à Thomas et Franck.

Le Clos des Sens, l’histoire d’une double révélation

• Révélation d’une vision ou l’enjeu est de souder des sensibilités, des intelligences autour d’un projet commun,
• Révélation du potentiel d’un terroir extraordinaire dont la Maison est le centre de gravité.

Un terroir avec des joyaux composé des trois plus beaux lacs naturels de Savoie.

Tout naturellement, et par conviction, la cuisine est uniquement végétale et lacustre, 100% locale et de l’instant !

Les accords mets et jus, métamorphose des équipes

Thomas et Franck ne cessent de faire évoluer leur Maison. De l’identité culinaire à l’écrin de la Maison qui la prolonge, c’est un art de vivre très singulier qui se façonne jour après jour.

En tant que précurseur dans ce domaine le Clos des Sens développe des accords mets et boissons. Ils explorent tous les registres connus et font fusionner trois univers souvent cloisonnés : la cuisine, la salle et la sommellerie.

Cela est surtout possible grâce à la triple compétence de Thomas. Après les accord mets et vins, place à l’explosion des accords mets et jus.

« Il ne s’agit plus seulement de trouver un vin qui se marie à un met mais d’associer les compétences et la sensibilité des cuisiniers et sommeliers, pour créer simultanément un plat et une boisson épousant une même âme. L’accord met et jus est né. »

Matinée et après-midi : présentation des entreprise et forum

Dès 9h, les élèves, le personnel, ainsi que les entreprises se sont retrouvés en salle de communication. Le parrain a pu expliquer son parcours et les 40 entreprises qui se sont déplacées se sont présentées auprès des étudiants. Le lycée comme chaque année a diffusé les vidéos proposées par les étudiants et élèves lors du concours « L’Hôtellerie-Restauration à travers vos yeux ».

L’après-midi lors du forum, les apprenants ont été accueillis par les entreprises afin de passer des entretiens dans le but de préparer leur insertion professionnelle dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat saisonnier.

Le concours vidéo « l’Hôtellerie-restauration à travers vos yeux »

Les 6 vidéos pré-selectionnées en interne ont été diffusées le matin, les parrains et professionnels présents ont pu classer les vidéos selon leurs préférences.

Le thème de cette année était : «Année des Jeux Olympiques, L’Hôtellerie-Restauration : c’est du sport !?»

C’est la vidéo nommée « Les liens entre le sport et le tourisme » composée de Marguerite DEGOIS, Elisa VICHET et Louis MORIN (élèves de BTS MHR) qui a gagné, avec une vidéo qui a été beaucoup appréciée du public. Un repas gastronomique au Clos des Sens à Annecy a été offert aux 3 gagnants du concours.

Félicitations à tous les participants pour leur investissement !

La filière l’Hôtellerie et  Restauration offre de réelles perspectives d’évolution. Tout le personnel du lycée Friant a été mobilisé autour de cet évènement. C’est effectivement une grande manifestation qui chaque année permet à nos élèves d’évoluer dans le domaine qui leur plait. 

Merci à la direction, aux entreprises, invités, professeurs et élèves présents pour leur implication dans cette superbe édition 2024 !

L’EREA Simone Veil organise sa première soirée entreprise !

Ce 1er février 2024, l’EREA Simone Veil de Besançon, a organisé sa première soirée dédiée aux entreprises et partenaires, qui a rassemblé une trentaine de professionnels.

Le programme

L’accueil et la présentation de l’établissement ont été assurés par M. Etienne BERTONECHE, directeur de l’EREA, suivi par une présentation des différentes formations par M. Didier BRUN, directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques. La soirée a également été marquée par les interventions de Mme Agnès Ragot, pour le  CFA académique de Franche-Comté et Mme Marie-Laurence ERNY, pour le GRETA-CFA de Besançon.

Les invités ont eu l’occasion de découvrir les ateliers de l’établissement, animés par les enseignants et quelques élèves exposant leurs formations respectives. Enfin, la soirée s’est conclue par un moment convivial autour d’un apéritif préparé par le chef cuisinier et son équipe. L’UFA remercie l’ensemble des participants pour cette première édition !

19ème trophée André Jeunet – Edition 2024 à Arbois

Félicitations à Élian Guillot (apprenti à l’UFA  Hyacinthe Friant de Poligny en  BTS Management en Hotellerie Restauration) pour cette magnifique première place au coté de Mr Agliata. Félicitations également à Natthadech W. (3ème place), Nathalan D. et Luce A. pour leurs participations et leur travail, ainsi qu’à tous les autres candidats venus de Vesoul et de Lyon.

L’UFA Hyacinthe Friant de Poligny remporte la médaille  ce samedi 3 février

Le jury du concours était présidé par Joël Cesari, chef étoilé propriétaire de La Chaumière à Dole. Elian Guillot a réalisé pour le concours une ballotine de sandre aux écrevisses, fenouil en textures, petit épeautre façon risotto et sabayon vin jaune, palet de pomme de terre safrané et jus corsé aux écrevisses.

Les apprentis en formation à l’UFA Hyacinthe Friant à Poligny ont présenté leur formation MC Accueil Réception aux élèves du lycée Xavier Marmier à Pontarlier lors d’un forum ce jeudi 18 janvier 2024.

Un exercice validé par les équipes pédagogiques 

« La présentation de la formation MCAR par les apprentis est une excellente occasion pour eux de partager leurs connaissances et leurs expériences. Cela leur permet de développer leurs compétences en communication et en présentation tout en partageant des informations utiles avec un public intéressé. Par ailleurs, cette expérience renforce leur confiance en soi et les prépare à des situations similaires dans leur vie professionnelle future. Ils ont été ravis de leur journée et très investis, ils sont prêts pour une nouvelle mission. » 

Jeudi 18 janvier, l’UFA du lycée Jules Haag a organisé une soirée dédiée à l’apprentissage en Microtechnique, mettant en lumière le talent et l’innovation des apprentis. Les entreprises accueillant les apprentis en BTS Conception et Industrialisation en microtechniques sont venues à la rencontre des enseignants et formateurs.

Contenu de la Formation : La soirée a débuté par une présentation du contenu de la formation dispensée aux étudiants. Les enseignants et formateurs ont partagé les attentes des référentiels, l’organisation de la formation et exposé le contenu des épreuves. Ce fut l’occasion de revenir sur le rôle du livret de l’apprentissage numérique et son importance dans la formation de l’apprenti.

Exemples de Projets Innovants : Au cœur de la soirée, trois groupes d’apprentis ont présenté leurs projets respectifs. Ils ont exposé les solutions technologiques envisagées et dévoilé leurs prototypes. Ces projets ont abordé diverses applications de la microtechnique, mettant en lumière la diversité des compétences acquises et témoignant du potentiel des futurs professionnels formés par l’UFA du lycée Jules HAAG.

Visite des Espaces de Formation : Pour offrir une expérience immersive, la soirée a inclus une visite guidée des espaces de formation dédiés à la microtechnique. Les participants ont eu l’opportunité de découvrir les équipements du laboratoire et les ateliers où les apprentis mettent en pratique leurs connaissances. Cette visite a renforcé la compréhension de l’environnement de travail des apprentis, soulignant l’engagement de l’UFA du lycée Jules HAAG à fournir des installations de pointe pour soutenir la formation.