Les points forts et l'attrait du métier

Le ou la diplômé·e exerce dans la restauration traditionnelle, dans la restauration commerciale ou la restauration collective (entreprises, hôpitaux…). Il ou elle peut aussi travailler dans l’agroalimentaire.

Objectifs de la formation

Le ou la titulaire du diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration. Il ou elle exerce son activité dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective, des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers), en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Il ou elle sera capable de :
• Communiquer : démarche commerciale et relation clientèle
• Organiser et servir en restauration
• Animer et gérer une équipe en restauration
• Gérer des approvisionnements et d’exploitation en restauration
• S’inscrire et respecter une démarche qualité en restauration

Contenu de la formation

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37909/

Domaine général

Mathématiques
Prévention – Santé – Environnement
Langue vivante
Français
Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique
Arts appliqués – Cultures artistiques
Éducation physique et sportive – EPS
Bloc facultatif : Langue vivante étrangère ou régionale
Bloc facultatif : Mobilité

Domaine professionnel

Conception et organisation du service en restauration
Mercatique et gestion appliquée à la restauration
Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services

Domaine

Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche - Service - Santé

Début de formation

Septembre 2024

Durée de formation en centre

735 h – 1 an
1410 h – 2 ans

Public visé

Tout public

Pré-requis

Avoir entre 15 et 29 ans révolus (possibilité de dérogations)
Sans condition d’âge pour les personnes :
- Reconnues travailleur handicapé,
- ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise nécessitant le diplôme,
- inscrites sur la liste des sportifs de haut niveau

En savoir plus sur le contrat d’apprentissage

Niveau d'entrée

Seconde

Niveau de sortie

Niveau 4 ( BAC)

Type de formation

Formation diplômante

Code de la formation

Code diplome: 400-33403
Code RNCP: 37909
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Lieu de formation

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Accessibilité handicap

Un référent handicap est à votre écoute pour l'analyse de vos besoins spécifiques et l'adaptation de votre formation.

Contact

Coordonnatrice pédagogique : Agnès RAGOT (référente handicap) / Chargée de développement apprentissage : Mélie CASTELAIN / Référent mobilité : Mickaël Langlet  03 81 48 12 30

Nous contacter

Poursuite des études

BP arts de la cuisine
BP Arts du service et commercialisation en restauration
CS Métiers du Bar
BP Sommelier
CS Accueil réception
CS Organisateur de réceptions
BTS Management en hôtellerie restauration option A – B – C

Les emplois visés

Barman, Chef·fe de rang, Employé·e polyvalent·e en restauration rapide, gérant·e de restauration collective, Maître·esse d’hôtel, Serveur·euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)

Modalités

Formation en présentiel basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes en centre complétées par des périodes en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation.
Elles s’appuient sur des méthodes de travail actives et participatives afin de renforcer la confiance, dynamiser l’envie d’apprendre, améliorer l’autonomie et favoriser les échanges.
Équipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé.
Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.
Epreuves écrites ponctuelles et épreuves en CCF (contrôle en cours de formation)
Selon les UFA* (Unité de formation par apprentissage) :
- Alternance 3 jours en centre de formation et 2 jours en entreprise
- ou 3 semaines en centre de formation et 2 semaines en entreprise

* Nous contacter et/ou contacter l’UFA concernée
Le délai de traitement moyen pour le traitement d’un contrat est de 15 jours. L’inscription définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond à la qualification recherchée.

Les entrées en formation se font en septembre, les entrées hors périodes sont possibles et étudiées au cas par cas afin de pouvoir respecter les conditions réglementaires et celles du référentiel de l’examen.
La formation est prise en charge pour l'apprenti.e par l'opérateur de compétences (OPCO) ou le Service Public. Consultez la grille tarifaire.
Consultez les taux d’insertion et de poursuite d’études par formation : https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0251780Z

(Statistiques pour les années scolaires 2020-2021 et 2021-2022 cumulées)
100% - Données 2024%
Diplôme délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale
CFA académique de Franche-Comté - 11 bis rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon - Siret 182 500 231 00044.

Lieux de formation

UFA Lycée CONDÉ
5 place Marulaz
25000 BESANÇON
Tél : 03 81 82 60 60
Consulter le site internet

UFA Lycée Hyacinthe FRIANT
3 rue Hyacinthe Friant
39800 POLIGNY
Tél : 03 84 37 21 34
Consulter le site internet

UFA Lycée LUMIERE
33 Ter rue de Grammont
70300 LUXEUIL LES BAINS
Tél : 03 84 40 21 21
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UFA Lycée Nelson MANDELA
6 rue René Girardot
25404 AUDINCOURT
Tél : 03 81 30 78 00
Consulter le site internet

UFA Lycée PONTARCHER
4 place Jacques Brel
70000 VESOUL
Tél : 03 84 97 03 33
Consulter le site internet

UFA Lycée Toussaint LOUVERTURE
81 rue de Besançon
25304 PONTARLIER
Tél : 03 81 39 02 21
Consulter le site internet

Dernière modification

22 septembre 2023

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